750 г новых капустных листьев, 1 стакан риса, половину стакана растительного масла, 3 луковицы, 300 г помидоров (или томатной пасты, пюре), стакан томатного сока, 2 чайные ложки уксуса, соль, зелень петрушки, черный молотый перец.

Кочан разбираем на отдельные листья, срезаем угощенную часть стеблей, заливаем подсоленным кипятком с уксусом и так оставляем на 10−15 минут Тем временем на сковороде в подогретом жире обжариваем размельченный лук и вымытый рис. Подливаем 2−3 столовые ложки воды либо томатного сока а также держим на огне, покуда рис не набухнет. Снимаем с плиты, добавляем мелко нарезанные помидоры (или пасту) и рубленую зелень петрушки, солим и перчим по вкусу. Данным фаршем начиняем капустные листья. Накладываем их ровными рядами в основательную посуду, заливаем до половины томатным соком, разбавленным водой до необходимого объема, прижимаем поверх тарелкой, накрываем посуду крышкой и тушим на медленном огне до готовности — примерно 1 час

Метки:голубцы, жир, зелень, лук, перец, помидор, соль, томат, фарш

Посмотрите также

• Голубцы, фаршированные свининой
  640 г капусты либо 200 г виноградных листьев, 300 г свинины, по 80 г моркови и лука, 40 г петрушки, 200 г бульона, 60 г сала, 400 г. соуса, 600 г гарнира, перец, соль, зелень. Мякоть свинины пропустить через мясорубку, посолить, прибавить перец, мелко нарубленные и пассированные морковь, петрушку и репчатый лук, [...]
• Голубцы со свеклой и яблоками
  Мясо (смесь свинины и говядины) - 1кг, свекла средняя - 1шт., помидоры либо паста, лук - 1-2шт., морковь - 2шт., яблоки антоновка - 2-3шт., капуста - 1шт., перец, соль, сахар, лимонная кислота. Капусту ошпарить. В листья инвестировать фарш из овощей и кусочков мяса. Все овощи натереть на солидной терке, смешать и прибавить [...]
• Голубцы с мясом и сметаной
  150 г мяса, 50 г вареного риса, 20 г сливочного либо растительного масла, 50 г репчатого лука, 5-6 капустных листьев, укроп, соль, молотый перец. Соус: 130 г сметаны, томат-паста, мука, мясной бульон, зелень, соль. К мясному фаршу из одного либо нескольких видов мяса прибавить холодный рис, пассированный лук, соль и [...]
• Голубцы с мясом
  1 кг белокочанной капусты, 1/2 ст. муки, 50 г сливочного масла, 2 ст. сметанного соуса. Для фарша: 400 г мясного фарша, 1 ст. отварного рассыпчатого риса, 1-2 луковицы, 2 крутых яйца, 100 г сливочного масла, соль. Капусту стань свободной от верхних листьев и кочерыжки, опустить в кастрюлю с тёплой водой [...]
• Голубцы из квашеной капусты с мясом
  Капуста квашеная - 1 кочан, фарш свиной либо говяжий - 1 кг лук репчатый - 100 г, лук-порей - 100 г, морковь - 200 г, петрушка (зелень) - 100 г, пшено - 100 г, перец черный (горошек) - по вкусу Овощи очистить, мелко нашинковать, пропассировать на свином жире, перемешать с мясным фаршем и как [...]
• Постные голубцы
  1 кочан капусты, 5-6 солидных морковок, 1 спи риса. 2 ст.л. панировочных сухарей, 4-5 ст.л. растительного масла, 2 луковицы, 1/ 2 ст. овощного бульона, зелень укропа и петрушки, соль, перец. Кочан капусты обмыть, вырезать кочерыжку, опустить в кипящую подсоленную воду и готовить 12-15 минут Затем разобрать его на отдельные листья, немного отбить утолщенные места [...]

Теги: голубцы, жир, зелень, лук, перец, помидор, соль, томат, фарш

Опубликовано 8 сентября 2009в 21:10. В рубриках: Овощные голубцы в капустных листьях. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв или трекбек со своего сайта.