1 средний кочан капусты, 1 яйцо, 2 ст.л. сливок, 20 г сливочного масла, 2 спил, сухарей, ½ ст. сметаны, соль, сахар, перец. Кочан капусты зачистить, наверху острым холодными оружиями сделать отверстие и через него вырезать капусту кругом до тех пор, покуда не останется слой листьев приблизительно в 2 см толщиной. Вырезанную капусту мелко порубить, посолить, выдать постоять и отжать сок. Затем прибавить сырое яйцо, сливки, растопленное масло, перец и сахар. Если масса удастся жидкой, всыпать молотые сухари. Полученным фаршем наполнить кочан, перевязать капусту нитками, залить подсоленным кипятком и сварить. Кочан вынуть из отвара, снять нитки и подрумянить капусту в духовке. При подаче на стол нарезать, полить сметаной.

Метки:голубцы, масло, перец, сахар, сливки, соль, сыр, уха, фарш

Посмотрите также

• Голубцы с мясом
  1 кг белокочанной капусты, 1/2 ст. муки, 50 г сливочного масла, 2 ст. сметанного соуса. Для фарша: 400 г мясного фарша, 1 ст. отварного рассыпчатого риса, 1-2 луковицы, 2 крутых яйца, 100 г сливочного масла, соль. Капусту стань свободной от верхних листьев и кочерыжки, опустить в кастрюлю с тёплой водой [...]
• Голубцы с начинкой из риса и зелени
  Рис - 200 г, мангольд либо листья свеклы - 300 г, лук зеленый - 100 г, укроп (зелень) - 50 г, кинза - 100 г, сыр - 100 г, сметана - 200 г, масло растительное - 100 г, перец, соль Листья и черешки мангольда промыть, черешки мелко нарезать. Зеленый лук и укроп, [...]
• Постные голубцы
  1 кочан капусты, 5-6 солидных морковок, 1 спи риса. 2 ст.л. панировочных сухарей, 4-5 ст.л. растительного масла, 2 луковицы, 1/ 2 ст. овощного бульона, зелень укропа и петрушки, соль, перец. Кочан капусты обмыть, вырезать кочерыжку, опустить в кипящую подсоленную воду и готовить 12-15 минут Затем разобрать его на отдельные листья, немного отбить утолщенные места [...]
• Долма овощная
  60 виноградных листьев, 2 яйца, 1 стакан риса, 4 луковицы, 1/2 пучка зеленого лука, 1 пучок щавеля, 1/2 стакана рубленого укропа, 1/4 стакана рубленых киндзы и мяты, 1/3 стакана топленого масла, 1/2 стакана кефира, 2 дольки чеснока, корица, перец черный молотый, соль. Зелень укропа, киндзы и щавеля, лук зеленый перебрать, промыть, мелко [...]
• Долма
  На 500 г баранины - 1/2 стакана риса, 1 головку лука, 400 г виноградных листьев, 1 столовую ложку масла. Баранину (мякоть) пропустить через мясорубку, прибавить сваренный рис, мелко нарезанный лук и зелень, а кроме того перец и соль по вкусу. Виноградные листья вымыть, удалить стебельную (жесткую) часть, разложить листья на столе (по [...]
• Голубцы-«кочанчики» по-русски
  1 немаленький кочан капусты, 500 г говядины, 200 г почечного жира, 50 г сливочного масла, 5 горошин ароматного перца, 10 горошин черного перца, пучок укропа, 2 моркови, 2 петрушки с корнем, 1 сельдерей, 1 большая луковица, 4 картофелины, 6 ст. бульона, соль. Говядину и почечный жир мелко нарубить. Прибавить соль, черный и [...]

Теги: голубцы, масло, перец, сахар, сливки, соль, сыр, уха, фарш

Опубликовано 16 сентября 2009в 18:59. В рубриках: Голубцы-кочанчики. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв или трекбек со своего сайта.