500 г капусты, 60 г сушеных грибов, 60 г репчатого лука, 2 яйца, 140 г сметаны, 10 г петрушки, соль, перец.

Нашинковать лук, поджарить либо спассировать его, прибавить нашинкованные отварные грибы, поджаривать еще 5-7 минут, после этого положить зелень укропа и мелко нарубленное, сваренное вкрутую яйцо. Из отваренных капустных листьев и данного фарша устроить голубцы, залить их сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. К голубцам…
Читать дальше Голубцы с грибами и яйцами

750 г новых капустных листьев, 1 стакан риса, половину стакана растительного масла, 3 луковицы, 300 г помидоров (или томатной пасты, пюре), стакан томатного сока, 2 чайные ложки уксуса, соль, зелень петрушки, черный молотый перец.

Кочан разбираем на отдельные листья, срезаем угощенную часть стеблей, заливаем подсоленным кипятком с уксусом и так оставляем на 10-15 минут Тем временем на сковороде в подогретом жире обжариваем размельченный лук и вымытый рис…
Читать дальше Голубцы вегетарианские

1 кочан капусты, 5-6 солидных морковок, 1 спи риса. 2 ст.л. панировочных сухарей, 4-5 ст.л. растительного масла, 2 луковицы, 1/ 2 ст. овощного бульона, зелень укропа и петрушки, соль, перец. Кочан капусты обмыть, вырезать кочерыжку, опустить в кипящую подсоленную воду и готовить 12-15 минут Затем разобрать его на отдельные листья, немного отбить утолщенные места либо срезать ножом. Рис отварить до полу готовности. Мелко нарезанный лук и натертую на солидной…
Читать дальше Постные голубцы

Рис - 200 г, шпинат - 300 г, черемша - 200 г, сметана - 200 г,

масло растительное - 100 г, соль - по вкусу

Листья шпината и черемши промыть в морозной воде, мелко порезать и пассировать на растительном масле. Рис отварить до полуготовности, перемешать с пассированной зеленью, посолить. Укладывая по 1 столовой ложке приготовленного фарша на свекольный лист, сформировать голубцы, свернув их повторяющий вид…
Читать дальше Голубцы с начинкой из шпината и черемши с рисом

Фарш мясной - 500 г, базилик (зелень свежая) - 50 л укроп (зелень свежая) - 50 г, лук репчатый - 100 г, соль, перец - по вкусу Лук репчатый очистить и нашинковать. Зелень промыть и мелко

нарезать. Смешать измельченный лук и зелень с мясным фаршем,

посолить и поперчить по вкусу…

150 г мяса, 50 г вареного риса, 20 г сливочного либо растительного масла, 50 г репчатого лука, 5-6 капустных листьев, укроп, соль, молотый перец.

Соус: 130 г сметаны, томат-паста, мука, мясной бульон, зелень, соль.

К мясному фаршу из одного либо нескольких видов мяса прибавить холодный рис, пассированный лук, соль и молотый перец. Капустные листья обварить кипятком, вырезать толстые стебли и разложить листья на разделочной доске…
Читать дальше Голубцы с мясом и сметаной

Капуста - 500 г, морковь - 200 г, перец болгарский - 300 г, лук репчатый - 200 г, сельдерей (зелень) - 50 г, чеснок - 1 головка9 сметана - 200 г, масло растительное - 100 г, соль - по вкусу Лук, морковь, вкусный болгарский перец и зелень сельдерея мелко порезать и пассировать на растительном масле. Капусту нарубить сечкой, залить кипятком и вынести под крышкой до остывания. Далее отжать и…
Читать дальше Голубцы из капусты, моркови и красного перца

Мякоть баранины - 500 г, кинш (зелень) - 50 г, петрушка (зелень свежая) - 50 г, лук репчатый - 100 г, соль, перец черный молотый - по вкусу

Баранину вымыть и пропустить через мясорубку вместе с расчищенным репчатым луком.

Зелень промыть и мелко нарезать, сметать с фаршем, добавив соль и перец по вкусу…

600 г капусты, 400 г творога, 120 г риса, 40 г яиц, 80 г сливочного масла либо маргарина, 160 г сметаны, перец, соль, зелень. Рассыпчатую рисовую кашу охладить до 40-45° и перемешать с сырыми яйцами и протертым творогом, сначала заправленным солью и перцем.

Начинку (по 60 г) завернуть в капустные листья, подготовленные, как для голубцов, фаршированных овощами (см. "Голубцы, фаршированные овощами).

Голубцы обжарить на масле…
Читать дальше Голубцы с творогом

1 кг белокочанной капусты, 1/2 ст. муки, 50 г сливочного масла, 2 ст. сметанного соуса.

Для фарша: 400 г мясного фарша, 1 ст. отварного рассыпчатого риса, 1-2 луковицы, 2 крутых яйца, 100 г сливочного масла, соль.

Капусту стань свободной от верхних листьев и кочерыжки, опустить в кастрюлю с тёплой водой и проварить 15-20 минут Вынуть кочан из кастрюли, опустить в морозную воду, откинуть на дуршлаг…
Читать дальше Голубцы с мясом