Картофель - 1 кг, лук репчатый - 200 г, морковь - 200 г, масло растительное - 50 г, сметана - 200 г, перец черный молотый - 3 г, соль Данные голубцы гораздо лучше фаршировать в листья квашеной капусты. Картофель вымыть, очистить, натереть на небольшой терке. Лук и морковь почистить, мелко нашинковать и пропассировать на растительном масле. Смешать тертый картофель и пассированные овощи, посолить и поперчить черным молотым перцем. Укладывая…
Читать дальше Голубцы картофельные

500 г капусты, 60 г сушеных грибов, 60 г репчатого лука, 2 яйца, 140 г сметаны, 10 г петрушки, соль, перец.

Нашинковать лук, поджарить либо спассировать его, прибавить нашинкованные отварные грибы, поджаривать еще 5-7 минут, после этого положить зелень укропа и мелко нарубленное, сваренное вкрутую яйцо. Из отваренных капустных листьев и данного фарша устроить голубцы, залить их сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. К голубцам…
Читать дальше Голубцы с грибами и яйцами

Капуста - 500 г, сельдерей корневой - 200 г, лук репчатый - 200 г, рис - 100 г, масло растительное - 50 г, сметана - 200 г, соль Сельдерей и лук почистить, нашинковать и спассировать на растительном масле. Капусту насечь, залить кипятком и вынести под крышкой до остывания, далее отжать. Рис промыть, залить кипятком и вынести под крышкой до остывания, откинуть на сито. Перемешать отжатую капусту, рис и пассированные…
Читать дальше Голубцы рисом и сельдереем

750 г новых капустных листьев, 1 стакан риса, половину стакана растительного масла, 3 луковицы, 300 г помидоров (или томатной пасты, пюре), стакан томатного сока, 2 чайные ложки уксуса, соль, зелень петрушки, черный молотый перец.

Кочан разбираем на отдельные листья, срезаем угощенную часть стеблей, заливаем подсоленным кипятком с уксусом и так оставляем на 10-15 минут Тем временем на сковороде в подогретом жире обжариваем размельченный лук и вымытый рис…
Читать дальше Голубцы вегетарианские

1 кочан капусты, 5-6 солидных морковок, 1 спи риса. 2 ст.л. панировочных сухарей, 4-5 ст.л. растительного масла, 2 луковицы, 1/ 2 ст. овощного бульона, зелень укропа и петрушки, соль, перец. Кочан капусты обмыть, вырезать кочерыжку, опустить в кипящую подсоленную воду и готовить 12-15 минут Затем разобрать его на отдельные листья, немного отбить утолщенные места либо срезать ножом. Рис отварить до полу готовности. Мелко нарезанный лук и натертую на солидной…
Читать дальше Постные голубцы

400 г капустных листьев, 200 г риса, 80 г лука, 80 г моркови, 120 г айвы, 40 г укропа, 120 г топленого либо растительного мосла. 800 г простокваши, 40 г сахарной пудры, корица, соль.

Перебранный и вымытый рис отварить в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) до полуготовности, откинуть на дуршлаг и выдать воде стечь. Новую айву, расчищенную от кожицы и семян, порезать мелкими…
Читать дальше Голубцы с рисом и айвой

Грибы - 500 г, морковь - 200 г, лук репчатый - 200 г, рис - 150 г, масло растительное - 100 г

Грибы (шампиньоны либо любые другие) промыть, мелко порезать и пассировать на растительном масле. Морковь вымыть, очистить и нашинковать на солидной терке. Лук репчатый очистить, измельчить, пассировать с морковью па растительном масле на протяжении 2 минут Рис промыть и замочить на 2 часа, залив кипятком. Соединить…
Читать дальше Голубцы постные с грибами и морковью

Шампиньоны - 500 г, морковь - 200 г, лук репчатый - 200 г, капуста кольраби - 500 г, масло растительное - 100 г

Капусту кольраби очистить, мелко нашинковать и пассировать. Грибы, лук и морковь размельчить и пассировать отдельно. Подготовленные грибы и овощи соединить с капустой кольраби, тщательнейшим образом перемешать и посолить по вкусу. Заворачивая по 1-2 столовой ложки приготовленного фарша в капустный лист, сформировать голубцы повторяющий вид…
Читать дальше Голубцы с грибами и капустой кольраби

Капуста - 500 г, морковь - 200 г, перец болгарский - 300 г, лук репчатый - 200 г, сельдерей (зелень) - 50 г, чеснок - 1 головка9 сметана - 200 г, масло растительное - 100 г, соль - по вкусу Лук, морковь, вкусный болгарский перец и зелень сельдерея мелко порезать и пассировать на растительном масле. Капусту нарубить сечкой, залить кипятком и вынести под крышкой до остывания. Далее отжать и…
Читать дальше Голубцы из капусты, моркови и красного перца

1 кг капустных листьев, 500 г грибов, 150 г растительного масла, 200 г лука, 150 г риса, соль, черный и красный перец по вкусу.

Подготовленные грибы пропустить через мясорубку или мелко порезать и протушить в жире. Кочан капусты поделить на отдельные листья, обдать кипятком, строгие капустные черешки вырезать На подогретой с жиром сковороде поджарить мелко нарезанный лук и, как скоро он сделается мягким, прибавить рис, тушеные грибы…
Читать дальше Голубцы с грибами