1 средний кочан капусты, 1 яйцо, 2 ст.л. сливок, 20 г сливочного масла, 2 спил, сухарей, 1/2 ст. сметаны, соль, сахар, перец. Кочан капусты зачистить, наверху острым холодными оружиями сделать отверстие и через него вырезать капусту кругом до тех пор, покуда не останется слой листьев приблизительно в 2 см толщиной. Вырезанную капусту мелко порубить, посолить, выдать постоять и отжать сок. Затем прибавить сырое яйцо, сливки, растопленное масло, перец и…
Читать дальше Голубцы-«кочанчики» овощные

Картофель - 1 кг, лук репчатый - 200 г, морковь - 200 г, масло растительное - 50 г, сметана - 200 г, перец черный молотый - 3 г, соль Данные голубцы гораздо лучше фаршировать в листья квашеной капусты. Картофель вымыть, очистить, натереть на небольшой терке. Лук и морковь почистить, мелко нашинковать и пропассировать на растительном масле. Смешать тертый картофель и пассированные овощи, посолить и поперчить черным молотым перцем. Укладывая…
Читать дальше Голубцы картофельные

Капуста - 500 г, сельдерей корневой - 200 г, лук репчатый - 200 г, рис - 100 г, масло растительное - 50 г, сметана - 200 г, соль Сельдерей и лук почистить, нашинковать и спассировать на растительном масле. Капусту насечь, залить кипятком и вынести под крышкой до остывания, далее отжать. Рис промыть, залить кипятком и вынести под крышкой до остывания, откинуть на сито. Перемешать отжатую капусту, рис и пассированные…
Читать дальше Голубцы рисом и сельдереем

Рис - 200 г, шпинат - 300 г, черемша - 200 г, сметана - 200 г,

масло растительное - 100 г, соль - по вкусу

Листья шпината и черемши промыть в морозной воде, мелко порезать и пассировать на растительном масле. Рис отварить до полуготовности, перемешать с пассированной зеленью, посолить. Укладывая по 1 столовой ложке приготовленного фарша на свекольный лист, сформировать голубцы, свернув их повторяющий вид…
Читать дальше Голубцы с начинкой из шпината и черемши с рисом

400 г капустных листьев, 200 г риса, 80 г лука, 80 г моркови, 120 г айвы, 40 г укропа, 120 г топленого либо растительного мосла. 800 г простокваши, 40 г сахарной пудры, корица, соль.

Перебранный и вымытый рис отварить в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) до полуготовности, откинуть на дуршлаг и выдать воде стечь. Новую айву, расчищенную от кожицы и семян, порезать мелкими…
Читать дальше Голубцы с рисом и айвой

Репа - 200 г, морковь - 200 г, лук репчатый - 200 г, рис - 200 г, сметана - 200 г, масло растительное - 75 г, соль - по вкусу Рис промыть, залить крутым кипятком, накрыть крышкой, вынести до остывания и откинуть на сито. Лук очистить и мелко нарезать, репу и морковь вымыть, очистить и натереть на солидной терке. Овощи соединить и пассировать на растительном масле, прибавить рис, посолить…
Читать дальше Голубцы с начинкой из риса и овощей

Грибы - 500 г, морковь - 200 г, лук репчатый - 200 г, рис - 150 г, масло растительное - 100 г

Грибы (шампиньоны либо любые другие) промыть, мелко порезать и пассировать на растительном масле. Морковь вымыть, очистить и нашинковать на солидной терке. Лук репчатый очистить, измельчить, пассировать с морковью па растительном масле на протяжении 2 минут Рис промыть и замочить на 2 часа, залив кипятком. Соединить…
Читать дальше Голубцы постные с грибами и морковью

Шампиньоны - 500 г, морковь - 200 г, лук репчатый - 200 г, капуста кольраби - 500 г, масло растительное - 100 г

Капусту кольраби очистить, мелко нашинковать и пассировать. Грибы, лук и морковь размельчить и пассировать отдельно. Подготовленные грибы и овощи соединить с капустой кольраби, тщательнейшим образом перемешать и посолить по вкусу. Заворачивая по 1-2 столовой ложки приготовленного фарша в капустный лист, сформировать голубцы повторяющий вид…
Читать дальше Голубцы с грибами и капустой кольраби

Капуста - 500 г, морковь - 200 г, перец болгарский - 300 г, лук репчатый - 200 г, сельдерей (зелень) - 50 г, чеснок - 1 головка9 сметана - 200 г, масло растительное - 100 г, соль - по вкусу Лук, морковь, вкусный болгарский перец и зелень сельдерея мелко порезать и пассировать на растительном масле. Капусту нарубить сечкой, залить кипятком и вынести под крышкой до остывания. Далее отжать и…
Читать дальше Голубцы из капусты, моркови и красного перца

2 сушёных гриба тонгу, 250 г тофу, 2 ст. л. соевого соуса, 2 желтка, соль, перец, 8 наибольших листьев китайской капусты, 100 г варёной ветчины, 2 стебля лука-порея, 1 *зубчик чеснока, растительное масло для жаренья, 1 ст. л. рисового вина либо сухого шерри, 200 мл бульона, 1 лимон

Грибы размягчить в горячей воде, выжать, удалить строгие ножки, шляпки порезать полосками. Тофу раскрошить, перемешать с соевым соусом и…
Читать дальше Голубцы из китайской капусты с тофу