Картофель - 1 кг, лук репчатый - 200 г, морковь - 200 г, масло растительное - 50 г, сметана - 200 г, перец черный молотый - 3 г, соль Данные голубцы гораздо лучше фаршировать в листья квашеной капусты. Картофель вымыть, очистить, натереть на небольшой терке. Лук и морковь почистить, мелко нашинковать и пропассировать на растительном масле. Смешать тертый картофель и пассированные овощи, посолить и поперчить черным молотым перцем. Укладывая…
Читать дальше Голубцы картофельные

Капуста - 500 г, сельдерей корневой - 200 г, лук репчатый - 200 г, рис - 100 г, масло растительное - 50 г, сметана - 200 г, соль Сельдерей и лук почистить, нашинковать и спассировать на растительном масле. Капусту насечь, залить кипятком и вынести под крышкой до остывания, далее отжать. Рис промыть, залить кипятком и вынести под крышкой до остывания, откинуть на сито. Перемешать отжатую капусту, рис и пассированные…
Читать дальше Голубцы рисом и сельдереем

Мясо (смесь свинины и говядины) - 1кг, свекла средняя - 1шт., помидоры либо паста, лук - 1-2шт., морковь - 2шт., яблоки антоновка - 2-3шт., капуста - 1шт., перец, соль, сахар, лимонная кислота.

Капусту ошпарить. В листья инвестировать фарш из овощей и кусочков мяса. Все овощи натереть на солидной терке, смешать и прибавить перец, соль, сахар, лимонную кислоту. Мясо порезать небольшими кусочками. На днище кастрюли положить овощной фарш…
Читать дальше Голубцы со свеклой и яблоками

Репа - 200 г, морковь - 200 г, лук репчатый - 200 г, рис - 200 г, сметана - 200 г, масло растительное - 75 г, соль - по вкусу Рис промыть, залить крутым кипятком, накрыть крышкой, вынести до остывания и откинуть на сито. Лук очистить и мелко нарезать, репу и морковь вымыть, очистить и натереть на солидной терке. Овощи соединить и пассировать на растительном масле, прибавить рис, посолить…
Читать дальше Голубцы с начинкой из риса и овощей

Грибы - 500 г, морковь - 200 г, лук репчатый - 200 г, рис - 150 г, масло растительное - 100 г

Грибы (шампиньоны либо любые другие) промыть, мелко порезать и пассировать на растительном масле. Морковь вымыть, очистить и нашинковать на солидной терке. Лук репчатый очистить, измельчить, пассировать с морковью па растительном масле на протяжении 2 минут Рис промыть и замочить на 2 часа, залив кипятком. Соединить…
Читать дальше Голубцы постные с грибами и морковью

Шампиньоны - 500 г, морковь - 200 г, лук репчатый - 200 г, капуста кольраби - 500 г, масло растительное - 100 г

Капусту кольраби очистить, мелко нашинковать и пассировать. Грибы, лук и морковь размельчить и пассировать отдельно. Подготовленные грибы и овощи соединить с капустой кольраби, тщательнейшим образом перемешать и посолить по вкусу. Заворачивая по 1-2 столовой ложки приготовленного фарша в капустный лист, сформировать голубцы повторяющий вид…
Читать дальше Голубцы с грибами и капустой кольраби

Морковь вымыть, очистить, нашинковать деликатной соломкой. Лук репчатый очистить, мелко нарезать, спассировать на растительном масле сообща с морковью. В пассированные овощи прибавить соль и черный молотый перец по вкусу, все тщательнейшим образом перемешать. У кочана белокочанной капусты срезать нижнюю часть (примерно 1/3 кочана). Верхнюю часть кочана залить кипятком, вынести до остывания, разобрать на листья, удалив кочерыжку. Укладывая на любой капустный лист хотя 1-2 ст. ложки приготовленного фарша и подворачивая…
Читать дальше Голубцы морковные

Пшено - 300 г, лук репчатый - 200 г, морковь - 200 г. масло растительное - 100 г, сметана - 200 г, соль - по вкусу Пшено промыть, прокалить на сухой сковороде, залить кипятком (на 1 стакан крупы - 2 стакана кипятка), добавить 1 столовую ложку растительного масла и довести до кипения. Затем, закрыв крышкой, оставить для остывания. Лук и морковь почистить, мелко порезать и пассировать на растительном масле…
Читать дальше Голубцы на листьях квашеной капусты с начинкой из пшена, лука, моркови

Морковь - 200 г, лук репчатый - 200 г, пастернак (коренья) - 200 г, творог - 200 г, сметана - 200 г, растительное масло - 75 г Морковь и пастернак промыть, очистить и натереть на солидной терке. Лук очистить, мелко нашинковать. Овощи перемешать и пассировать на растительном масле. Творог протереть через сито, соединить с пассированными овощами, посолить и тщательнейшим образом перемешать. Приготовленный фарш уложить слоем в 1 см по…
Читать дальше Голубцы с начинкой из творога и овощей

Квашеные голубцы формируются из капустных листьев. В них заворачивают овощную начинку, в которую входят пассированные овощи: репчатый лук, морковь, корневой сельдерей, а также новая белокочанная капуста и чеснок.

Овощной фарш:

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Морковь и сельдерей вымыть, очистить и пассировать сообща с измельченным репчатым луком на растительном масле. Приблизительно 1/3 кочана капусты (со стороны кочерыжки) отрезать и насечь сечкой либо ножом, удалив…
Читать дальше Голубцы овощные квашеные