Картофель - 1 кг, лук репчатый - 200 г, морковь - 200 г, масло растительное - 50 г, сметана - 200 г, перец черный молотый - 3 г, соль Данные голубцы гораздо лучше фаршировать в листья квашеной капусты. Картофель вымыть, очистить, натереть на небольшой терке. Лук и морковь почистить, мелко нашинковать и пропассировать на растительном масле. Смешать тертый картофель и пассированные овощи, посолить и поперчить черным молотым перцем. Укладывая…
Читать дальше Голубцы картофельные

Мясо (смесь свинины и говядины) - 1кг, свекла средняя - 1шт., помидоры либо паста, лук - 1-2шт., морковь - 2шт., яблоки антоновка - 2-3шт., капуста - 1шт., перец, соль, сахар, лимонная кислота.

Капусту ошпарить. В листья инвестировать фарш из овощей и кусочков мяса. Все овощи натереть на солидной терке, смешать и прибавить перец, соль, сахар, лимонную кислоту. Мясо порезать небольшими кусочками. На днище кастрюли положить овощной фарш…
Читать дальше Голубцы со свеклой и яблоками

150 г мяса, 50 г вареного риса, 20 г сливочного либо растительного масла, 50 г репчатого лука, 5-6 капустных листьев, укроп, соль, молотый перец.

Соус: 130 г сметаны, томат-паста, мука, мясной бульон, зелень, соль.

К мясному фаршу из одного либо нескольких видов мяса прибавить холодный рис, пассированный лук, соль и молотый перец. Капустные листья обварить кипятком, вырезать толстые стебли и разложить листья на разделочной доске…
Читать дальше Голубцы с мясом и сметаной

2 сушёных гриба тонгу, 250 г тофу, 2 ст. л. соевого соуса, 2 желтка, соль, перец, 8 наибольших листьев китайской капусты, 100 г варёной ветчины, 2 стебля лука-порея, 1 *зубчик чеснока, растительное масло для жаренья, 1 ст. л. рисового вина либо сухого шерри, 200 мл бульона, 1 лимон

Грибы размягчить в горячей воде, выжать, удалить строгие ножки, шляпки порезать полосками. Тофу раскрошить, перемешать с соевым соусом и…
Читать дальше Голубцы из китайской капусты с тофу

1 кочан краснокочанной капусты, 350 г филе свинины, 125 г вареного окорока, 1 яйцо, 1 желток, по 1 стол, ложке топленого масла, сметаны и маринованного красного перца, по 2 стол, ложки панировки и сухого хереса, перец. 1 1/2 стол, ложки сливочного масла, по 250 мл красного вина и сливок, 125 мл бульона Бланшировать 8 листьев капусты 3 мин в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и обдать морозной водой. Мясо…
Читать дальше Голубцы из краснокочанной капусты

1 кг белокочанной капусты, 1/2 ст. муки, 50 г сливочного масла, 2 ст. сметанного соуса.

Для фарша: 400 г мясного фарша, 1 ст. отварного рассыпчатого риса, 1-2 луковицы, 2 крутых яйца, 100 г сливочного масла, соль.

Капусту стань свободной от верхних листьев и кочерыжки, опустить в кастрюлю с тёплой водой и проварить 15-20 минут Вынуть кочан из кастрюли, опустить в морозную воду, откинуть на дуршлаг…
Читать дальше Голубцы с мясом

1 кг капусты, 1 дремли риса, 2-3 луковицы, 2-3 яйца, 1 спил, муки, 3-4 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. томат-пюре, 3/4 ст. сметаны, пучок укропа, соль, черный молотый перец по вкусу. Кочан капусты освободить от верхних листьев, удалить кочерыжку, опустить в кастрюлю с тёплой водой и готовить 15-20 мин. до полу готовности. Далее кочан вытащить и опустить в морозную воду; репчатый лук мелко нарубить, пассировать на масле, соединить с…
Читать дальше Овощные голубцы с яйцами

2 ст. л. топленого масла, 1 палочка корицы дл. 5 см, 5 гвоздик, 1 ч. л. молотого кумина, 1/4 ч. л. асафетиды, 900 г помидоров, бланшированных, расчищенных от кожицы и размятых, 4 ст. л. изюма, 1 дремли л. лимонного сока, 1 ч. л. куркумы, 3 1/2 ч. л. соли, 1 чашка (100 г) путовой муки (или муки из обыкновенного гороха), щепотка молотого черного перца, 1 небольшой кочан юной капусты…
Читать дальше Голубцы по-индийски с орехами и паниром «Бандгобхи кофта»

800 г капусты, 200 г моркови. Хотя г репы, 100 г репчатого лука, 1 яйцо, 40 г риса, 60 г сливочного масла либо маргарина, 200 г соуса, 20 г муки, соль, укроп.

Зачистить белокочанную капусту, вырезать кочерыжку, кочан положить в кипящую воду и готовить 15-20 минут. Сваренную до полуготовности капусту вытащить из воды и в последствии того, как вода стечет, разобрать на листья, черешки которых немного отбить…
Читать дальше Голубцы «Овощное ассорти»

1 не совсем плотный кочан капусты, 2 немалые луковицы, 300-400 г говядины, 4 средних яблока, корочку ржаного хлеба, чуть-чуть соли, перец и специи по вкусу, масло для жарки

Приготовьте для голубцов капустные листья. Для данного из кочана капусты вырежьте кочерыжку, опустите его в кастрюлю с подсоленным кипятком (утолщенной частью листьев вниз) и проверьте, дабы листья стали мягкими. Выньте кочан из кастрюли, дайте стечь остаткам воды, разберите на…
Читать дальше Голубцы с мясом и яблоками