500 г капусты, 60 г сушеных грибов, 60 г репчатого лука, 2 яйца, 140 г сметаны, 10 г петрушки, соль, перец.

Нашинковать лук, поджарить либо спассировать его, прибавить нашинкованные отварные грибы, поджаривать еще 5-7 минут, после этого положить зелень укропа и мелко нарубленное, сваренное вкрутую яйцо. Из отваренных капустных листьев и данного фарша устроить голубцы, залить их сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. К голубцам…
Читать дальше Голубцы с грибами и яйцами

600 г капусты, 400 г творога, 120 г риса, 40 г яиц, 80 г сливочного масла либо маргарина, 160 г сметаны, перец, соль, зелень. Рассыпчатую рисовую кашу охладить до 40-45° и перемешать с сырыми яйцами и протертым творогом, сначала заправленным солью и перцем.

Начинку (по 60 г) завернуть в капустные листья, подготовленные, как для голубцов, фаршированных овощами (см. "Голубцы, фаршированные овощами).

Голубцы обжарить на масле…
Читать дальше Голубцы с творогом

1 кг белокочанной капусты, 1/2 ст. муки, 50 г сливочного масла, 2 ст. сметанного соуса.

Для фарша: 400 г мясного фарша, 1 ст. отварного рассыпчатого риса, 1-2 луковицы, 2 крутых яйца, 100 г сливочного масла, соль.

Капусту стань свободной от верхних листьев и кочерыжки, опустить в кастрюлю с тёплой водой и проварить 15-20 минут Вынуть кочан из кастрюли, опустить в морозную воду, откинуть на дуршлаг…
Читать дальше Голубцы с мясом

1 кг капусты, 1 дремли риса, 2-3 луковицы, 2-3 яйца, 1 спил, муки, 3-4 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. томат-пюре, 3/4 ст. сметаны, пучок укропа, соль, черный молотый перец по вкусу. Кочан капусты освободить от верхних листьев, удалить кочерыжку, опустить в кастрюлю с тёплой водой и готовить 15-20 мин. до полу готовности. Далее кочан вытащить и опустить в морозную воду; репчатый лук мелко нарубить, пассировать на масле, соединить с…
Читать дальше Овощные голубцы с яйцами

640 г капусты, 160 г бобовых (фасоль, чина либо нут), 80 г ветчины либо грудинки, 80 г молочного соуса, 20 г яйца, 120 г репчатого лука, 60 г свиного топленого сала, 200 г бульона либо 120 г сметаны, 400 г томатного соуса либо сметанного с томатом и луком, 20 г муки, соль, зелень.

Капусту подготовить так же, как описано повыше (см. 'Голубцы, фаршированные овощами").

На…
Читать дальше Голубцы с бобовыми и ветчиной

Капуста - 500 г, шнитт-лук - 500 г, рис - 200 г, яйца - 5 шт., морковная ботва - 100 г, масло растительное - 50 г, сметана -200 г, соль - по вкусу

Шнитт-лук и морковную ботву промыть, мелко порезать и пропассировать на растительном масле. Рис промыть, залить кипятком и вынести под крышкой до остывания, откинуть на сито. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Перемешать пассированную…
Читать дальше Голубцы с рисом, шнитт-луком и яйцами

200 г пшеничного хлеба, 1 кочан капусты, 200 г вареной колбасы, 2 яйца, 2 дремли л. маргарина, 2 ст. л. горчицы, 4 яблока, соль Замоченный и отжатый хлеб, колбасу пропустите через мясорубку, добавьте яйца, горчицу, соль. Перемешайте. Отделите от капустного кочана немалые листья. Чтобы устроить их гибкими, гибкими ошпарьте водой, подкислённой уксусом. Приготовленный фарш положите на листья, сверните конвертом. Обжарьте голубцы на смальце либо маргарине. Добавьте в сковороду немного…
Читать дальше Голубцы с колбасой

60 виноградных листьев, 2 яйца, 1 стакан риса, 4 луковицы, 1/2 пучка зеленого лука, 1 пучок щавеля, 1/2 стакана рубленого укропа, 1/4 стакана рубленых киндзы и мяты, 1/3 стакана топленого масла, 1/2 стакана кефира, 2 дольки чеснока, корица, перец черный молотый, соль.

Зелень укропа, киндзы и щавеля, лук зеленый перебрать, промыть, мелко нарезать. Вкрутую сваренные яйца, мелко порубить, соединить с зеленью. Посолить, поперчить, прибавить мяту, корицу, отваренный…
Читать дальше Долма овощная